Giá Trị Kinh Tế Đáng Kể Của Cá Sủ Vàng Tại Việt Nam

Cá sủ vàng là một trong những loài cá quý hiếm và có giá trị cao tại Việt Nam mà nhiều người vẫn chưa thực sự hiểu rõ về nó.

Cá sủ vàng (Otolithoides biauritus) thường được biết đến với các tên gọi như cá sủ vây vàng hay cá thủ, là một thành viên thuộc họ Sciaenidae, phổ biến từ Ấn Độ đến khu vực Việt Nam. Loài cá này chủ yếu trú ngụ ở vùng biển miền Bắc và miền Nam, từng được ghi nhận ở miền Trung, nhưng số lượng đang sụt giảm nghiêm trọng.

Cá sủ vàng được biết đến như một loài cá quý hiếm có giá trị kinh tế rất lớn.

Đặc điểm nhận dạng của cá sủ vàng gồm mõm nhọn, miệng rộng và màu sắc vàng nghệ nổi bật. Trong mùa sinh sản từ tháng Giêng đến tháng Tư và từ tháng Chín đến tháng Mười âm lịch, cá thường bơi vào cửa sông để đẻ trứng, sau đó cá non di chuyển vào vùng nước ngọt và trở lại biển khi trưởng thành.

Cá trưởng thành có thể dài tới 160cm và nặng trên 120kg. Chế độ ăn chủ yếu của chúng bao gồm động vật không xương sống và cá con sinh sống ở đáy nước. Tuy nhiên, việc nuôi cá sủ vàng trong môi trường nhân tạo gặp rất nhiều thử thách do những yêu cầu sinh sống đặc thù của chúng.

Theo tiến sĩ Nguyễn Đức Cự từ Viện Tài nguyên và Môi trường biển, giá trị cao của cá sủ vàng không chủ yếu từ thịt hay vẩy, mà chủ yếu đến từ bong bóng cá. “Bong bóng cá sủ vàng được dùng để sản xuất chỉ khâu trong y khoa, với khả năng tự hủy ngay sau khi khâu sử dụng.”

Cá nặng từ 40-50kg có thể cung cấp tới 1kg bong bóng tươi. Thêm vào đó, bong bóng cá sủ vàng được coi là thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng tương đương với nhân sâm.

Đặc điểm nổi bật của miệng cá sủ vàng với màu vàng đặc trưng. (Ảnh: Báo Đại đoàn kết).

Giá trị thương mại của cá sủ vàng đã tăng lên theo thời gian. Từ mức khoảng 5-7 triệu đồng/kg vào năm 2005, giá trị hiện tại đã tăng lên 30-40 triệu đồng/kg, và gần đây có thể đạt tới mức giá đáng kinh ngạc lên đến hàng tỷ đồng tùy thuộc vào kích thước cá.

Trong văn hóa người Trung Quốc, cá sủ vàng được coi là một món ăn cao quý, mang lại may mắn và thành công. Không chỉ được chế biến thành các món ăn thượng hạng, vẩy cá cũng được sử dụng để chế tạo nhạc cụ và xuất khẩu sang các thị trường như Nhật Bản và châu Âu.

Chuyên gia Mai Đình Yên cho biết, cá sủ vàng chủ yếu được xuất khẩu tới những quốc gia phát triển, nơi có công nghệ phù hợp để sản xuất chỉ khâu từ bong bóng cá.