Những Lợi Ích Sức Khỏe Đáng Kỳ Diệu Của Đậu Bắp Bạn Không Nên Bỏ Qua

Đậu bắp không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe mà bạn có thể chưa biết đến.

Đậu bắp là một loại rau quen thuộc với người Việt, thường xuất hiện trong nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng yêu thích món ăn từ đậu bắp do tính nhớt của nó. Nhưng chính đặc điểm này lại tạo ra những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là cho người bệnh tiểu đường và những ai muốn làm sạch mỡ máu.

Với mức giá bình dân, dao động khoảng 30.000-35.000 đồng/kg, đậu bắp dễ dàng trở thành món ăn bổ dưỡng trong bữa cơm hàng ngày của gia đình. Đáng chú ý, theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Physiology and Molecular Biology of Plants năm 2015, đậu bắp được người Hàn gọi là “nhân sâm xanh”.

Đậu bắp, còn được biết đến với các tên gọi như mướp tây hay bắp chà, có tên khoa học là Abelmoschus esculentus Moench (L.), thuộc họ Bông – Malvaceae. Đây là một cây thân thảo, có thể cao tới 2,5m và sở hữu những chiếc lá hình tim đặc trưng. Hoa của nó có màu đỏ, tạo nên vẻ đẹp thu hút người nhìn, và quả thường có hình dáng thon dài.

Tại Sao Đậu Bắp Được Gọi Là “Nhân Sâm Xanh”?

Với thành phần dinh dưỡng phong phú, đậu bắp thực sự còn được ví như “nhân sâm xanh”. Theo thông tin từ Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g đậu bắp tươi có thể mang lại nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Đậu bắp chứa một lượng lớn vitamin C và K1, cả hai đều có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình đông máu. Đặc biệt, loại rau này rất ít calo nhưng lại chứa nhiều chất xơ và protein, góp phần vào việc kiểm soát cân nặng và đường huyết.

Chất dinh dưỡng phong phú có trong đậu bắp.

Đậu bắp có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, nướng hay thậm chí là ăn sống. Quả non có thể phơi khô để dự trữ và lá cũng được dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn.

Với tính vị chua, lạnh, đậu bắp trong Đông y được xem như một vị thuốc hữu ích cho nhiều bệnh lý như bí tiểu, táo bón. Chất nhầy có trong đậu bắp giúp làm dịu và giảm đau trong các trường hợp này.

Toàn bộ cây đậu bắp đều có thể được sử dụng trong y học, như rễ và lá có thể dùng để chữa ho và viêm họng.

Hạt đậu bắp cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong khi dầu từ hạt có tác dụng nhuận tràng.

Đậu bắp không chỉ chứa các vitamin như C, A, K, mà còn cung cấp canxi, folate, mangan… Điều này làm cho chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời để duy trì sức khỏe lâu dài.

Ngăn Ngừa Tình Trạng Táo Bón

Với lượng chất xơ dồi dào, đậu bắp là một trong những thực phẩm tốt nhất giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị táo bón. Chất xơ giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và làm mềm phân, nhờ đó giúp người mắc bệnh táo bón có thể dễ dàng hơn trong việc đi tiêu.

Đem Lại Làn Da Khỏe Mạnh

Ăn đậu bắp giúp làn da trở nên trẻ trung hơn.

Chất lượng vitamin C và K trong đậu bắp không chỉ giúp bảo vệ da mà còn hỗ trợ phục hồi tổn thương trên da, giúp làn da trở nên mịn màng, trẻ trung hơn.

Hỗ Trợ Quá Trình Giảm Cân

Với đặc tính chứa nhiều chất xơ và ít calo, đậu bắp là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hạn chế việc ăn vặt và dư thừa calo.

Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa

Chất nhầy và chất xơ trong đậu bắp cung cấp môi trường lý tưởng cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa tương tự như tác dụng của sữa chua.

Hỗ trợ tiêu hóa nhờ vào đậu bắp.

Tăng Cường Sức Khỏe Xương Khớp

Đậu bắp chứa canxi và vitamin K, hai yếu tố quan trọng giúp xương chắc khỏe và giảm thiểu nguy cơ loãng xương. Chất nhầy trong đậu bắp cũng góp phần cung cấp độ ẩm cho các khớp, giúp chúng hoạt động linh hoạt hơn.

Giảm Thiểu Nguy Cơ Bệnh Tim Mạch

Chất nhầy trong đậu bắp có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, từ đó hỗ trợ tốt cho những người mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao.

Đậu bắp góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Ổn Định Đường Huyết

Đậu bắp có tác dụng rất tốt trong việc làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu, góp phần ổn định đường huyết cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Cách Chế Biến Đậu Bắp

Đậu bắp chiên giòn là món ăn phổ biến. (Ảnh: Pinterest)

Đậu bắp có thể chế biến thành nhiều món như luộc, hấp, chiên hay nấu súp. Đặc biệt, chất nhầy trong đậu bắp có thể dùng để làm đặc các món hầm rất ngon. Ở một số vùng Trung Đông, món hầm này rất được ưa chuộng.

Hạt đậu bắp cũng có thể ép để lấy dầu, loại dầu này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất thơm ngon. Lá đậu bắp có thể dùng để làm salad hoặc cháo.